W dokumentach miejskich z XV wieku znajdują się informacje o istnieniu pierwszych piekarzy i młynarzy, którzy dostarczali mąkę i pieczywo mieszkańcom oraz zakonowi krzyżackiemu.
Jednym z najstarszych znanych budynków związanych z piekarnictwem była piekarnia przy ul. Prostej, działająca jeszcze w XIX wieku.
W tamtym czasie Olsztyn miał już kilka piekarni, a tradycje wypieku chleba były mocno zakorzenione w życiu miasta.
Piekarnia znajdowała się w jednej z kamienic przy ul. Prostej, w pobliżu Starego Miasta. Była jednym z kilku zakładów piekarskich dostarczających pieczywo mieszkańcom Olsztyna.
W tamtych czasach pieczywo było wypiekane w piecach opalanych drewnem, a chleb często przygotowywano na zakwasie
Być może tak wyglądała pierwsza olsztyńska piekarnia ?
zdjęcie :int.
