Dziś obchodzimy 163. rocznicę wybuchu Powstania Styczniowego
Jaki chleb jedli powstańcy styczniowi?
Podstawą ich wyżywienia był chleb żytni, najczęściej wypiekany na zakwasie. Jadano również chleb razowy lub półrazowy, przygotowywany z grubo mielonej mąki. Był to zazwyczaj ciemny, ciężki chleb, który długo zachowywał świeżość.
W trudnych warunkach polowych chleb często bywał suchy lub czerstwy, a niekiedy zastępowano go sucharami.
Powstańcy:
korzystali z chleba dostarczanego przez okolicznych chłopów,
jedli to, co było dostępne lokalnie i niedrogie,
piekli chleb w prymitywnych piecach lub w domach wspierającej ich ludności.
W czasach niedoboru
Gdy brakowało mąki, chleb:
wzbogacano otrębami,
przygotowywano z dodatkiem ziemniaków,
zastępowano prostymi plackami z mąki i wody.
Chleb stanowił podstawę codziennego posiłku – jedzony z solą, cebulą, słoniną, a czasem z gorącą zupą, np. kapuśniakiem.
Pamiętamy o tych, którzy walczyli o wolność.
