W Iranie chleb towarzyszy niemal każdemu posiłkowi. Najbardziej wyjątkowy jest narodowy chleb – Sangak (Naan-e Sangak). To pełnoziarnisty placek pieczony na rozgrzanych kamykach – właśnie od nich pochodzi jego nazwa („sang” oznacza kamień).
Ma wydłużony kształt, jest cienki, ale lekko puszysty, często posypywany sezamem lub czarnuszką.
Co ważne:
wysoka zawartość błonnika,
niski indeks glikemiczny,
brak konserwantów, dodanego oleju i cukru.
To nie tylko symbol tradycji, ale też przykład prostego, naturalnego i zdrowego pieczywa.
