Nie! Cukrzyca nie oznacza konieczności całkowitego rezygnowania z pieczywa. Kluczowe znaczenie ma jego rodzaj, ilość oraz to, z czym je spożywamy.

Według najnowszych dostępnych danych w Polsce na cukrzycę choruje około 3,2–3,4 mln osób. Szacuje się również, że znaczna liczba osób może mieć cukrzycę, ale jeszcze o niej nie wiedzieć. Około 90% przypadków stanowi cukrzyca typu 2.

Jakie pieczywo wybrać?

Pieczywo dostarcza węglowodanów, dlatego po jego zjedzeniu poziom glukozy we krwi wzrasta. Nie każda kromka chleba powoduje jednak taki sam wzrost glikemii.

Osobom z cukrzycą często zaleca się wybieranie pieczywa pełnoziarnistego, razowego lub z dużą zawartością błonnika, zamiast produktów przygotowanych głównie z oczyszczonej mąki.

Dobrym wyborem może być chleb żytni razowy lub pełnoziarnisty, szczególnie na zakwasie. Większa zawartość błonnika oraz proces fermentacji mogą sprawić, że węglowodany są trawione wolniej, a wzrost poziomu glukozy po posiłku może być łagodniejszy niż po jasnym pieczywie.

Liczy się także to, co kładziemy na chleb

Kanapka z dżemem lub słodkim kremem będzie działała na organizm inaczej niż kanapka z jajkiem, twarogiem, hummusem, pastą z fasoli, rybą czy chudym mięsem i dużą porcją warzyw.

Białko, tłuszcz i błonnik mogą spowolnić trawienie całego posiłku i zwiększyć uczucie sytości.

A może grahamka?

Zamiast jasnej pszennej bułki można wybrać grahamkę. Mąka graham zawiera więcej części ziarna niż mąka mocno oczyszczona, dlatego dostarcza więcej błonnika.

Pamiętajmy jednak, że grahamka również zawiera węglowodany, dlatego ważna jest wielkość porcji i całodzienny bilans posiłków.

Ile chleba można jeść?

Nie ma jednej uniwersalnej liczby kromek odpowiedniej dla każdej osoby z cukrzycą. Ilość pieczywa należy dopasować m.in. do rodzaju cukrzycy, leczenia, aktywności fizycznej, całego jadłospisu oraz indywidualnych pomiarów glukozy.

Osoby stosujące insulinę powinny zwracać szczególną uwagę na ilość węglowodanów w posiłku i stosować się do zaleceń swojego lekarza lub dietetyka.

Nie trzeba więc żegnać się z chlebem. Warto natomiast wybierać go świadomie.

Chleby żytnie, razowe i grahamki znajdziesz w naszej piekarni.

Piekarnia Tyrolska – dobry chleb to dobry wybór.