Jeśli w świecie chlebów miał istnieć jeden faworyt dietetyków, byłby to prawdziwy chleb na zakwasie.
I podkreślmy: prawdziwy — nie taki, gdzie „zakwas” w składzie jest tylko aromatem.
Dlaczego warto wybierać długo fermentowany zakwas?
1. Lepsze przyswajanie minerałów
Naturalna fermentacja rozkłada kwas fitynowy obecny w ziarnach. Dzięki temu organizm łatwiej przyswaja żelazo, cynk czy magnez.
2. Niższy indeks glikemiczny
Chleb na zakwasie wolniej podnosi poziom glukozy we krwi, dając stabilną energię bez nagłego uczucia głodu.
A jeśli chodzi o klasykę… chleb żytni na zakwasie to złoto. Cięższy, wilgotny, o wyrazistym smaku — syci na długo, zamiast tylko zapchać.
I tu dobra wiadomość!
Chleby z Piekarni Tyrolskiej wypiekane są właśnie na takim tradycyjnym, wielogodzinnym zakwasie. Powstają powoli, naturalnie, z szacunkiem do rzemiosła — dokładnie tak, jak powinien powstawać chleb, który naprawdę służy zdrowiu.
Jeśli masz wybierać jeden chleb na co dzień, wybierz ten, który pracował czasem i fermentacją.
