SPÓJRZ. DOTKNIJ. POWĄCHAJ.
ABC ŚWIEŻEGO CHLEBA
Jak rozpoznać dobry, świeży chleb? Wystarczą 3 proste kroki – zobacz, na co warto zwrócić uwagę.
KROK 1. SKÓRKA – spójrz
Świeże pieczywo powinno mieć skórkę charakterystyczną dla swojego rodzaju. Liczy się jej kształt, barwa i stopień wypieczenia.
Dobrze wypieczona skórka powinna być wyraźna i odpowiednio chrupiąca. Sam kolor to jednak nie wszystko – dopiero w połączeniu z pozostałymi cechami mówi nam więcej o pieczywie.
KROK 2. MIĘKISZ – dotknij
Druga wskazówka kryje się w środku.
Świeże pieczywo powinno zachowywać sprężystość właściwą dla danego rodzaju wypieku. Miękisz powinien być odpowiednio elastyczny i nie kruszyć się nadmiernie.
KROK 3. AROMAT – powąchaj
I wreszcie coś, czego nie da się pomylić – zapach świeżego chleba.
Charakterystyczny aromat jest jednym z sygnałów świeżości. Podczas oceny pieczywa bierze się pod uwagę zarówno zapach skórki, jak i miękiszu.
Spójrz. Dotknij. Powąchaj.
Trzy proste kroki, dzięki którym można lepiej poznać swój chleb.
