Odcinek 3: Z lokalnego ziarna
Czy zastanawialiście się kiedyś, jak powstają nasze chleby, bułki itd.? W jaki sposób uzyskujemy unikalny smak, w którym zakochali się nasi klienci? W trzecim odcinku wideo-cyklu „Tajemnice piekarni – narodziny chleba” przybliżymy Wam początkowy etap tworzenia naszych produktów i sztuki piekarniczej ze szczególnym zaakcentowaniem jakości składników, z których korzystamy w naszej pracy.
Łubin, ziarna żyta, owies – to oczywiście tylko część tych składników. O jakim dodatku byśmy nie mówili, to w Piekarni Tyrolskiej kierujemy się jedną prostą, ale konkretną zasadą: zdrowy polski chleb pieczemy tylko ze zdrowego, polskiego ziarna! Nikt nas nie przekona do złamania tej zasady, a zadowolenie naszych klientów wynikające ze smaku i aromatu asortymentu jest dla nas największą nagrodą.
Tym razem Dawid Goszczycki podczas spaceru po naszej piekarni w Barczewie pokazuje pierwsze kroki produkcji pieczywa. Zwraca uwagę na odpowiednią kontrolę jakości przywożonej do nas mąki itp., ale jednocześnie podkreśla, jak ważny jest fakt, że te ziarna są… różne. A to najlepszy dowód na to, że pochodzą one z różnych pól, przyjechały do nas od rożnych młynarzy, ale łączy je jedno – są w 100 procentach lokalne! Pochodzą z naszych lokalnych gospodarstw.
Oczywiście, aby proces pieczenia odbywał się w sposób spójny, sprawny, bezpieczny, to też używamy do tego specjalistycznych maszyn. Dalej jednak najważniejszy jest człowiek – żadna maszyna nie jest w stanie zastąpić doświadczonego piekarza, którego intuicja jest na wagę złota!
Zapraszamy do obejrzenia 3. odcinka „Tajemnic piekarni”.
Skontaktuj się z nami:
+48 605 962 309
goszczycki.dawid@gmail.com